Torta sa kupinama

Biskvit:

2 šalice brašna
1 žlićica soli
1 žlićica pecilnog praška
2 žlićice sode bikarbone
1/2 šalice kakaa
1/3 šalice Nesquicka
2 šalice šećera
1 šalica ulja
1/2 šalice kiselog vrhnja (može i jogurta)
1 šalica mlijeka
2 jaja
1 vanilin šećer

Sve suhe sastojke (brašno. p.p., sodu, sol, kakao i Nesquick) prosijte u posebnu posudu. U drugoj posudi lagano razmutite jaja pa dodajte ulje, mlijeko, šećere i kiselo vrhnje. U tu smjesu dodajte prosijane sastojke te dobro promješajte da se poveže. Stavite u kalup promjera 28 cm. Pecite na 180C oko 30 min. Provjerite čačkalicom u sredini da li je pečeno. Biskvit bude mekan dok je topao pa ga ne vadite iz kalupa prije nego se potpuno ohladi. Prerežite ga na tri dijela. Ako vam gornji dio bude ispupčen malo odrežite vrh a taj sloj stavite na dno kada budete slagali tortu.

​

Krema:

800 ml mlijeka
120 g tekućeg meda
100 g bijele čokolade
100 g škrobnog brašna
200 ml vrhnja za šlag (istucite 4 dl šlaga zajedno pa pola dodajte u kremu a pola imate za ukrašavanje)
5 g želatine

Gustin pomješati s 2 dcl mlijeka a ostatak staviti na vatru da prokuha. Kad mlijeko provrije dodati gustin i kuhati oko 5 min da se lijepo zgusne. Maknuti s vatre te dodati med i čokoladu. Miješati sve dok se sve ne poveže. Ostaviti da se potpuno ohladi. Pripremiti želatinu prema uputama na vrećici. Izmisajte šlag pa ga polako dadajte u skuhanu smjesu i na kraju dadajte želatinu. Ako vam je krema rijetka (a to se zna desiti za vrućih ljetnih dana ili ako ne ohladite smjesu do kraja) stavite kremu na 20 min u hladnjak pa onda mažite tortu.

​

Ukuhane kupine:

oko 3 šalice kupina
vode ili crvenog soka oko 2 dcl
1 šalica šećera (ili manje ako su kupine slatke)
3 žl alkohola (npr. vodke šumsko voće ili ruma)
4 žl gustina
+
2 dl šlaga (istucite 4 dl šlaga zajedno pa pola dodajte u kremu a pola imate za ukrašavanje)

Od ukupne tekućine odvojite 4 žlice te u tome razmutite gustin. Operite kupine te stavite u lončić i dodajte ostatak tekućine. Dodajte šećer (ako ste dodali samo vodu) i alkohol. Kad zakuha izgnječite vilicom kupine i polako dadavajte gustin. Kuhajte oko 5 min. Ostavite da se ohladi ali ne potpuno. Miješajte povremeno.

​

Slaganje torte:

Stavite jedan sloj torte na pladanj i na njega polovicu ukuhanih kupina. Stavite u frižider na 5 min da se malo stegne. Nanesite sloj kreme. Pa ponovno biskvit itd. Ostavite malo kreme da premažete tortu sa strane. Ostavite tortu oko 30 min u frižideru da se stegne. Nakon toga spremna je za ukrašavanje.